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Quesos Uruguayos con Calidad de Exportación

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El importante crecimiento de las exportaciones uruguayas de quesos ha estado sustentado por la competitividad de la fase primaria. La leche, principal insumo en la fabricación de quesos, tiene un costo altamente competitivo en Uruguay al compararla con precios internacionales. Adicionalmente, se ha hecho un importante esfuerzo en la creación de alianzas para impulsar su internacionalización. El MERCOSUR ha sido también un elemento dinamizador de las exportaciones de queso uruguayas ya que ha permitido la exportación con arancel cero a los países miembros de la alianza.

Entre los principales tipos de queso uruguayos con demanda internacional se encuentran el Danbo, Gruyerito y Colonia, todos incluidos en la categoría de quesos semiduros. También han encontrado un mercado para su exportación el Gruyere y el Mozzarella.

Para 2008 Uruguay produjo 44.000 toneladas de queso, equivalente al 0,22% de la producción mundial, y sólo el 27% de esta producción se destina al consumo interno, exportándose el 73% restante. La FAO destacó a Uruguay como el país con mayores expectativas de crecimiento en 2008-2018, estimando un aumento relativo del 42% de la producción para el final de ese período.

 

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